flatbakery

가쓰시카구 히가시카나마치에 자리한 ‘flatbakery’의 문을 열면 선반 위로 소박한 인상의 빵이 다양하게 진열되어 있다. 그중에서도 밀가루 본연의 풍미가 오롯이 전해지는 하드 계열 빵이 눈길을 끈다. 시금치와 치즈를 넣은 뤼스틱이나 사과 등 과일을 반죽에 넣은 호밀빵은 속재료가 빈틈없이 들어차 있어 빵과 음료만으로도 든든한 만족감을 준다. 씹을수록 감칠맛이 번지는 빵 반죽은 커피에는 물론 저녁 식사 자리의 와인과도 자연스럽게 어우러진다.

식사 빵뿐만 아니라 달콤한 구움과자와 디저트 계열의 구성도 풍성하다. 베리를 아낌없이 채워 넣은 베리 갈레트나 상큼함과 진한 맛을 함께 즐기는 오렌지 초코, 소박한 단맛이 퍼지는 프레산느 등 간식으로 고르기 좋은 빵이 가득하다. 고소한 참깨 반죽에 부드럽고 촉촉한 스위트 포테이토를 더한 빵이나 바삭한 크루아상처럼 서로 다른 식감을 골라보는 재미도 있다.

점심시간에는 크로크무슈와 크로크마담, 묵직한 바게트 샌드위치나 타르틴 같은 조리 빵도 든든한 선택지다. 포장 전문 매장으로 내부 취식 좌석은 없으나, 원할 경우 빵을 얇게 썰어주는 등 세심하게 응대해 준다. 결제 시에는 PayPay나 라쿠텐 페이 같은 캐시리스 결제도 지원하므로 분주한 시간대에도 가볍게 들러 마음에 드는 빵을 포장해 가기 좋다.